牛の鼻を食べるよ…!…想像した以上にリアルな牛の鼻でした…口も付いてるし…でかい犬の鼻と口みたい…牛の鼻の周りってひげが生えているのね…一本一本丁寧な下処理…牛タンと一緒に煮込みます…。.

日本で食肉処理された牛の鼻はどうしているんだろ?と思って調べたら、血統や個体識別が必要な和牛は子牛のうちに鼻にインクを塗って鼻紋とっているんだって。鼻紋は人間の指紋みたく一頭一頭違っていて、これで個体を識別するんだって。

マグロの競りで落とした尻尾が並んでるように、牛の鼻が並んでいるところを想像してしまった…(´・ω・`)…。